La dentisterie est la science médicale qui s'occupe non seulement de la dent mais aussi des structures orales (muqueuses, os...). Elle concerne les soins conservateurs de la dent (traitement des caries), l'endodontie (soins des racines dentaires), la  parodontologie (soins des gencives), la pédodontie (soins dentaires chez les enfants), l'orthodontie (réalignement des dents).

Etant donné les connexités entre la stomatologie-chirurgie maxillo-faciale et la dentisterie, avec ses spécialités d'orthodontie et de pédodontie, ces deux disciplines sont regroupées au sein d'un même service pour former une équipe pluridisciplinaire complète.